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  • 2021 Ernährungsrichtlinien zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit: Eine wissenschaftliche Erklärung der American Heart Association

    • 2021 Ernährungsrichtlinien zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit: Eine wissenschaftliche Erklärung der American Heart Association

    Titel 2021 Ernährungsrichtlinien zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit: Eine wissenschaftliche Erklärung der American Heart Association
    Autoren Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel, Maya Vadiveloo, Frank B. Hu, Penny M. Kris-Etherton, Casey M. Rebholz, Frank M. Sacks, Anne N. Thorndike, Linda Van Horn, Judith Wylie-Rosett, im Namen des American Heart Association Council on Lifestyle and C
    Zeitschrift Zirkulation
    Datum 11/02/2021
    DOI 10.1161/CIR.0000000000001031
    Einführung Eine suboptimale Qualität der Ernährung korreliert signifikant mit einer erhöhten Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und damit verbundenen Todesfällen. In dieser wissenschaftlichen Stellungnahme wird die Bedeutung umfassender Ernährungsmuster gegenüber isolierten Lebensmitteln oder Nährstoffen hervorgehoben und die entscheidende Rolle der Ernährung in den frühen Lebensphasen betont. Sie umreißt die Schlüsselkomponenten herzgesunder Ernährungsgewohnheiten und geht auf systemische Hindernisse ein, die ihrer Einführung entgegenstehen. Die evidenzbasierten Empfehlungen zur Förderung der kardiometabolischen Gesundheit umfassen: (1) ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Energieaufnahme und -verbrauch für ein gesundes Gewicht; (2) der Verzehr von reichlich und vielfältigem Obst und Gemüse; (3) die Auswahl von Vollkornprodukten; (4) die Entscheidung für vorteilhafte Proteinquellen, vor allem auf pflanzlicher Basis, mit regelmäßigem Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten, fettarmen Milchprodukten und magerem, unverarbeitetem Fleisch; (5) die Verwendung von flüssigen Pflanzenölen anstelle von tropischen oder teilweise gehärteten Fetten; (6) Bevorzugung von möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln; (7) Begrenzung des Zuckerzusatzes in Lebensmitteln und Getränken; (8) Zubereitung von Lebensmitteln mit wenig oder gar keinem Salz; (9) Verzicht auf Alkohol, wenn er nicht bereits konsumiert wird, und Begrenzung des Konsums, wenn er konsumiert wird; und (10) konsequente Befolgung dieser Richtlinien bei der Zubereitung und beim Verzehr von Lebensmitteln. Zu den Hindernissen für gesunde Ernährungsmuster gehören die aggressive Vermarktung ungesunder Produkte, Ungleichheiten in der Gemeinschaft, Lebensmittelknappheit und systemischer Rassismus. Die Schaffung eines Umfelds, das die allgemeine Einhaltung herzgesunder Ernährungsgewohnheiten unterstützt, ist ein wichtiges Ziel der öffentlichen Gesundheit.
    Zitat Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel und Maya Vadiveloo et al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: Eine wissenschaftliche Erklärung der American Heart Association. Circulation. 2021. DOI: 10.1161/CIR.0000000000001031
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